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维生素对家禽的重要作用

【摘要】:
维生素是家禽维持正常生长发育、繁殖所需的微量营养成分,其主要作为营养伟德中的辅酶调节机体新陈伟德和能量转换。饲料中备用维生素可有效调节营养物质的消化、吸收和伟德,增强抗应激能力,激发和强化机体免疫机能,提高生产性能,改善产品品质和繁殖性能,增加养殖经济效益。

维生素是家禽维持正常生长发育、繁殖所需的微量营养成分,其主要作为营养伟德中的辅酶调节机体新陈伟德和能量转换。饲料中备用维生素可有效调节营养物质的消化、吸收和伟德,增强抗应激能力,激发和强化机体免疫机能,提高生产性能,改善产品品质和繁殖性能,增加养殖经济效益。

一、维生素的概念及其特点

维生素,又名维他命,是维持weide1946体生命活动过程中必需的一类微量有机化合物,也是维持机体健康的重要活性物质。weide1946对维生素的需要量很少,但维生素在机体生长、伟德和发育过程中发挥着重要的作用。

维生素的化学结构和性质虽然不同,但是有以下几个共同点:

1.   外源性,机体自身不可合成或合成量不足,需持续从食物中获取;

2.   微量性,机体所需要很少(需要量以IUmgμg计算),但是发挥巨大作用;

3.   调节性,不是机体组织和细胞的组成成分,不会产生能量,但能够调节机体新陈伟德和能量转换;

4.   特异性,weide1946机体一旦缺乏某种维生素会引起体内伟德紊乱,出现相应的特异性缺乏症状。

二、维生素的分类及其伟德功能

根据溶解性质,可将维生素分为脂溶性水溶性两大类。

脂溶性维生素包括:维生素A,维生素D,维生素E,维生素K,仅溶于脂肪和有机溶剂。

此类维生素在肠道随脂肪经淋巴系统吸收;大部分储存于脂肪组织,少量由胆汁排出;可以在肝脏等器官中蓄积,排泄慢,过量引起中毒;当食物中短期摄入不足或缺乏时,可动员体内储存的维生素来维持正常功能的需要。

水溶性维生素包括:维生素CB族维生素,B族维生素包括B1B2B6B12,烟酸,泛酸,叶酸,生物素和胆碱等。

此类维生素的特点是不在体内储存,当机体内这些营养素充裕时,多余部分通过尿液排出。水溶性维生素构成多种酶系和重要辅酶,参与机体糖、蛋白质和脂肪等多种伟德。由于在体内存量少,必须经常摄取,缺乏后症状出现较快,一般不会引起中毒

维生素作为调节因子或酶的辅基,参与蛋白质、碳水化合物和脂肪的消化、吸收和伟德。没有维生素,体内伟德过程就不能顺利进行,机体生长、繁殖和免疫所需的能量和蛋白质等就无法满足。(表1

维生素的伟德功能

维生素

伟德功能

维生素A

蛋白质伟德,尤其在微团表面。参与视网膜视(红)紫质的形成。

胆钙化醇(D3

调节钙、磷平衡,影响小肠钙的吸收、骨钙的吸收和释放以及肾钙再循环效率。

α-生育酚(E

生物抗氧化剂,主要作为细胞膜的电子受体发挥作用。防止过氧化物的形成。

凝血维生素(K3

为凝血酶原合成所必需,参与血凝的因子。也参与能量系统的电子转移。

硫胺素(B1

丙酮酸脱羧酶和转酮酶的辅酶。

核黄素(B2

黄素酶(FMDFAD)的组成部分,该酶在NADNADH伟德中作为氢的受体。

吡哆醇(B6

氨基脱羧酶和氨基转移酶的辅酶,在蛋白质伟德中起重要的作用。

烟酸(尼克酸,PP

各种脱氢酶途径如NADPH的辅酶。

泛酸(B3

参与酰基转移酶系如丙酮酸琥珀酸。也参与β氧化和长链脂肪酸的合成。

生物素(H

羧化酶系如乙酰CoA羧化酶的组分,参与脂肪酸合成、葡糖异生作用以及氨基酸分解伟德。

叶酸(B11

甲基化酶系,如高胱氨酸到蛋氨酸的转化、DNA合成。

钴铵素(B12

参与转甲基反应,甲基丙二酸单酰CoA羧基变位酶组分。

胆碱(B4

甲基基团的转移和供体。

抗坏血酸(C

参与氢离子和电子的转移和羟基化作用。

注:摘自蔡辉益等(2007)。

三、维生素的营养生理功能及家禽常见维生素缺乏症

如果家禽机体内的维生素供应在一定时期内低于需要量水平,家禽就会出现典型的缺乏症。总的来说,B族维生素的缺乏症发病较快,一般在5-7天内就会出现症状,原因是这类维生素在体内几乎没有储存。脂溶性维生素缺乏症的出现需要相对较长的时间。因为禽类,特别是成年禽类可以在脂肪组织和肝脏中储存这类维生素。表2,列出了维生素的主要营养生理功能及家禽维生素缺乏的主要症状。

维生素的主要营养生理功能及家禽主要缺乏症状

维生素

主要营养生理功能

主要缺乏症状

VA

视黄醇

抗干眼维生素

提高对光的敏感性;提高繁殖性能;维持上皮组织健全;保证骨骼正常发育;维持神经细胞功能;增进免疫机能。

夜盲症,眼角膜软化、干眼等;产蛋率和孵化率下降,鸡孵化48小时死亡;骨骼发育不正常,共济失调;抗病免疫机能下降,出现腹泻、感冒等症状;厌食、生长停滞、消瘦、羽毛凌乱。

VD3

胆钙化醇

促进肠道钙和磷吸收,调节血液钙和磷水平,促进骨骼钙化。

骨质疏松、脆弱,易骨折,爪软曲;产蛋量及孵化率下降,蛋壳质量差,雏鸡发育迟缓,软骨症;生长慢,羽毛缺少光泽。

VE

生育酚

抗不育维生素

①生物抗氧化作用维持生物膜的结构和功能;调节性腺发育及生殖功能;保证机体免疫力和抵抗力。

繁殖机能障碍,公鸡睾丸萎缩,免疫力下降;②1-3天胚胎死亡,雏鸡脑软化症和渗出性素质病;白肌病(肌肉营养不良),肌纤维退化。

VK

甲萘醌

凝血维生素

参与凝血活动(通过γ羧基谷氨酸残基激活凝血因子);参与成骨素(血浆骨钙素)的合成。

凝血时间延长,皮下及脏器周围出血,关节出血;雏鸡皮下肌肉广泛出血,引发贫血症,蛋壳有血斑,孵化18天以后因不明出血死亡。

VB1